Nell’ultimo decennio, la Campania ha fatto notevoli passi in avanti nella produzione di lievitati dolci, al punto da meritarsi i primi posti nelle classifiche nazionali accanto ai grandi maestri che per tradizione storica sono tutti “nordici”. Per la pasticceria campana è stato certamente un ampliamento qualificante poiché col lievito si è storicamente affinata per le pizze salate, immancabile corollario ad ogni tipico buffet di dolci. Forte di questa considerazione ‘e curti hanno deciso di selezionare alcuni tra i migliori artigiani campani di lievitati dolci e farli cimentare sul panettone natalizio e la colomba pasquale in tre varianti : tradizionale, ai fichi bianchi del Cilento, e naturalmente al nucillo. Nasce così il panettone e la colomba de ‘e curti.