Alici di Menaica è anche il nome del laboratorio dove le alici vengono salate e conservate fi no alla vendita, creato da Vittorio Rambaldo e da sua moglie Donatella in una graziosa casa a pochi metri dal porto di Pisciotta. La famiglia di Vittorio pratica la pesca da diverse generazioni. Suo nonno materno arrivò nel Cilento da Mergellina, la spiaggia di pescatori napoletani per antonomasia, e naturalmente iniziò alla pesca anche suo fi - glio, cilentano dalla nascita. E Vittorio da buon fi glio d’arte ha continuato l’attività di famiglia con passione e sacrifi cio. Ha praticato tutti i tipi di pesca a bordo della piccola fl ottiglia pisciottana che contava verso la metà degli anni ’80, quando fù costruito il porto, anche qualche peschereccio di 18/20 metri. Tuttavia la sua passione era la romantica pesca con la menaica che ha conservato anche nei periodi in cui si rischiava l’estinzione. Quando Vito Puglia, emerito creatore dei Presidi Slow Food del Sud Italia, defi nì il presidio per le alici di Menaica, Vittorio e Donatella, anche lei con un nonno pescatore, pensano bene di attrezzare un piccolo locale e di cominciare ad alimentare un mito.